Fraise

Recette de la charlotte aux fraises


La charlotte, entremets sucré, présente traditionnellement deux variantes :
La charlotte aux fruits fut la première inventée... Elle se prépare en tapissant un moule de biscuits à la cuillère, et en le garnissant de fruits ou marmelade. Elle peut se servir chaude (charlotte aux pommes), mais le plus souvent très glacée, comme la charlotte aux framboises ou la charlotte aux fraises.
La charlotte russe, autrefois appelée "charlotte parisienne", se prépare, avec de la crème à bavarois (crème anglaise collée de gélatine et additionnée de crème fraîche fouettée). Elle se mange glacée également...

Je me concentrerai ici uniquement sur la variante "charlotte aux fruits", avec la charlotte aux fraises.

Cette recette de charlotte aux fraises convient pour 4 à 6 personnes.
Temps de préparation : 30 min | Repos : 12 heures | Difficulté : Facile


Liste des ingrédients :

• 500g de fraises (goûteuses et équeutées)
• 100g de fraises (les + belles), pour la décoration
• 25 biscuits à la cuiller ou boudoirs
• 25cl de crème fleurette
• 50g de sucre en poudre
• 1dl de Kirsch ou de Grand Marnier

Recette Charlotte aux fraises

Suite de la recette de la charlotte aux fraises